Det blev et godt år for vinen fra Højen i år. Her er den komplette historie. I maj blev vi ramt af den mest fantastiske sommer. Stokkene udviklede sig vildt hurtigt og satte anlæg for druer meget hurtigt. Allerede der så det godt ud. Sidst i august var druerne modne og blev høstet. Det blev… Læs mere Højens vin 2018
Kategori: vin
Vin 2018
Så kom vinhøsten i hus. Der blev 24 kg druer der skulle afstilkes. Efter dette, flere timers arbejde, var der 20 kg druer. Nok til 2 x 23 liter vin. De 20 kg står nu og bobler hyggeligt i kontoret.
Så er vinen på flasker
Vinen har nu klaret i et par dage og kommet på flasker. Farven er dejlig. Nu skal den bare stå et par måneder for at “modne”. Jeg skal også have lavet etiketter. Det kommer senere 🙂
Vin igen i år
Så blev der høstet druer. I alt 14kg før rensning og afstilkning. Efter rensning og afstilkning var der lige under 12kg. Hunden var også med 🙂 Så er der klar til at komme vingær i og om 3-4 uger skulle der gerne være en god vin.
Vinfremstilling – anden del
Vinen er nu færdig med at gære. Den er noget uklar. På nuværende tidspunkt smager den allerede godt. Efter et par dages klaring, dvs. de døde gærceller bundfæller, er vinen klar til at blive hældt om til yderligere klaring og udskildelse af CO2. Vinen stikkes om til en ren beholder. Vinen er nu… Læs mere Vinfremstilling – anden del
You must be logged in to post a comment.