Kategorier
Have Mad vin

Højens vin 2018

Det blev et godt år for vinen fra Højen i år. Her er den komplette historie. I maj blev vi ramt af den mest fantastiske sommer. Stokkene udviklede sig vildt hurtigt og satte anlæg for druer meget hurtigt. Allerede der så det godt ud. Sidst i august var druerne modne og blev høstet. Det blev […]

Kategorier
Have vin

Vin 2018

Så kom vinhøsten i hus. Der blev 24 kg  druer der skulle afstilkes. Efter dette, flere timers arbejde, var der 20 kg druer. Nok til 2 x 23 liter vin. De 20 kg står nu og bobler hyggeligt i kontoret.

Kategorier
Mad vin

Så er vinen på flasker

Vinen har nu klaret i et par dage og kommet på flasker. Farven er dejlig. Nu skal den bare stå et par måneder for at “modne”. Jeg skal også have lavet etiketter. Det kommer senere 🙂

Kategorier
Mad vin

Vin igen i år

Så blev der høstet druer. I alt 14kg før rensning og afstilkning. Efter rensning og afstilkning var der lige under 12kg. Hunden var også med 🙂 Så er der klar til at komme vingær i og om 3-4 uger skulle der gerne være en god vin. IMG_20170925_142416_01DSC_0396

Kategorier
Mad Teknik vin

Vinfremstilling – anden del

Vinen er nu færdig med at gære. Den er noget uklar. På nuværende tidspunkt smager den allerede godt.   Efter et par dages klaring, dvs. de døde gærceller bundfæller, er vinen klar til at blive hældt om til yderligere klaring og udskildelse af CO2.   Vinen stikkes om til en ren beholder. Vinen er nu […]