Vinen er nu færdig med at gære. Den er noget uklar. På nuværende tidspunkt smager den allerede godt. Efter et par dages klaring, dvs. de døde gærceller bundfæller, er vinen klar til at blive hældt om til yderligere klaring og udskildelse af CO2. Vinen stikkes om til en ren beholder. Vinen er nu… Læs mere Vinfremstilling – anden del
Kategori: Mad
Fremstilling af vin
I år har mængden af druer på planten været helt enorm. Så nu skulle det prøves om det var muligt at lave vin af danske have druer. Druerne er af ukendt art og oprindelse. Der blev høstet ca. 13 kg d. 14. september. Jeg turde ikke vente længere, da solsorterne også synes de ret gode… Læs mere Fremstilling af vin
Risotto
½ bundt grønne asparges Hvidløg efter behag 200 – 300 g store rejer (tiger rejer) 1 Løg 500 g Risotto ris 1½ l. Bullion Safran eller gurkemeje Salt 1-2 dl. Hvidvin ½ parmasan trekant. 1 spsk. smør Asparges snittes i skrå stykker, svitses sammen med lidt hvidløg samt store rejer. Tages af og gemmes indtil… Læs mere Risotto
Intervalstegt cuvette
Skal man lave en førsteklasses cuvette, der altid løkkedes, så besøg Henrik Brandts madblog . Jeg har lavet cuvette efter denne opskrift et par gange og det er endnu ikke gået galt.
You must be logged in to post a comment.